1、主持科研课题（部分）

（1）安徽省自然科学基金：NaCl胁迫发芽苦富集γ-氨基丁酸过程中关键基因的研究（编号1808085MC72），起止时间2018-2021，在研。

（2）安徽省科技重大专项：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸稻米制品关键技术集成及产业化（编号15czz03103），起止时间2015-2017，结题。

（3）安徽省自然科学基金：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究（编号1308085MC32），起止时间2013-2015，结题。

（4）安徽省教育厅自然科学研究项目：富含γ-氨基丁酸苦荞麦芽茶饮料研制（编号KJ2010B056），起止时间2010-2012，已结题，优秀。

（5）安徽省教育厅自然科学研究项目：苦荞系列保健食品加工技术研究（项目批准号：2005KJ318zc），起止时间2005-2007，已结题。

（6）国家星火计划项目：芝麻油油脚残油提取工艺及工厂化生产关键技术研究（S2013C300099），起止时间2013-2015，已结题；

（7）滁州市科技计划项目：小岗黑豆深加工技术集成及示范，起止时间2014.1-2015.12，已结题

（8）蚌埠市科技计划项目：富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米粉工厂化生产关键技术研究（蚌科〔2013〕9号文件），起止时间2013.8-2015.7，已结题

（9）蚌埠市社科规划项目：蚌埠农产品加工产业集群布局及发展模式研究（项目批准号：BB17W002），起止时间2017.1-2017.12，结题。

2、科研成果

（1）国家发明专利：一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺（201110166784.1），排名第一；

（2）国家发明专利：富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺，（201410225196.4），排名第一；

（3）国家发明专利：发芽糯糙米大豆复合营养粉及其制作方法（201410233051.9），排名第一；

（4）国家发明专利：一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法（201410542587.9），排名第二；

（5）国家发明专利：一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法（201410648204.6，排名第三；

（6）国家发明专利：一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法（201410648244.0），排名第四；

（7）省级成果：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究，证书编号：14-345-03，排名第三；

（8）省级成果：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究，证书编号：2018F021J000194，排名第一；

（9）省级成果：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸发芽糙米关键技术集成及产业化，证书编号：2018F063Y000730，排名第一；

（10）制定地方标准：DB34/T3124-2018，“稻-鸭-紫云英”绿色模式生产技术规程，参加

3、主持教学项目

（1）安徽省省级质量工程项目：省级MOOC示范项目—食品工艺学（皖教秘高〔2016〕189号），2017-2018；

（2）安徽技术师范学院教研项目：职业高中食品专业<专业技术课>课程体系及教材教法研究（教字[2001]64号），起止时间2002-2003；

（3）安徽科技学院教研项目：食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践研究（教字[2005]46号），起止时间2005-2006；

（4）安徽科技学院教研项目：校级重点课程《食品安全与品质控制学》建设（教字〔2011〕22号），起止时间2011-2012；

（5）安徽科技学院教研项目：基于市场需求的食品科学与工程专业学生应用能力的组成、培养与实践（教字〔2012〕36号），起止时间2012-2014；

（6）安徽科技学院教研项目：食品科学与工程专业标准的研制（X2012117），起止时间2013-2014；

（7）安徽科技学院质量工程项目：应用型共享课-食品工艺学（Xj201337），起止时间2014-2016；

（8）专业服务产业能力提升项目：食品科学与工程，2013.07-2016.7；

（9）安徽科技学院质量工程项目：特色专业建设点-粮食工程专业（Xj201406），起止时间2015-2017；

（10）安徽科技学院质量工程项目：教师教学发展能力培训师-食品类专业教师发展能力培训（项目批准号：Xj201448，起止时间2015-2017。

4、参加自然科学项目

（1）国家自然科学基金：发芽大豆γ-氨基丁酸富集与调控机理研究（31071581），起止时间2011.1-2013.12（排名第二，导师第一）；

（2）安徽省重点研究与开发计划：铜陵白姜精深加工关键技术集成及产业化（1704a07020089），起止时间2017-2019（排名第二）；

（3）国家星火计划面上项目：出口型黑豆原粮标准化生产及深加工关键技术与产业化（2012GA710077），起止时间2012-2013（排名第二）；

（4）国家星火计划面上项目：微波处理控制仓储过程粮食霉变的技术应用（2015GA710020），起止时间2015-2017（排名第二）；

（5）安徽省科技厅年度重点：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究（12070303033），起止时间2012-2013（排名第二）；

（6）安徽省教育厅自然科学省级重点项目：玉米三色面条的研制及产业化开发（KJ2008A042C），起止时间2008-2010（排名第二）；

（7）蚌埠市科技计划项目：面条新产品开发（2007BK06），时间2007（排名第二）；

（8）安徽省教育厅课题：发芽糯玉米营养价值评定及其产品研制（KJ2013Z051），起止时间2013-2014（排名第四）；

（9）蚌埠市科技计划项目：硒强化面粉及制品的研究与开发（蚌科〔2012〕48号），时间2012-2013（排名第二）。

5、教学成果及获奖情况

（1）食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践获校级教学成果三等奖（2010年，主持）

（2）食品工程专业实践教学体系建设与改革获校级教学成果二等奖（2010年，排名第四）

（3）中等职业教育双基制课程模式的研究获校级教学成果三等奖（2008年，排名第五）

（4）“食品安全与品质控制学”获校多媒体课件比赛三等奖（2010年，排名第一）

6、发表主要研究论文（部分，均为第一作者或通讯作者）

[1] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology ，2011,(5),787-795.（SCI）；

[2] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technolgy. European Food Research and Technology 2012,234(4): 679-687. （SCI）

[3] YANG RQ, GUO YX, WANG SF, et al. Ca2+ and aminoguanidine on γ-aminobutyric acid accumulation in germinating soybean under hypoxia–NaCl stress[J]. Journal of Food and Drug Analysis, 2015,(23):287-292. （SCI，共同第一作者）

[4]GUO YX, ZHU YH, CHEN CX, et al. Effects of aeration treatment on γ-aminobutyric Acid Accumulation in germinated tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) [J] .Journal of Chemistry ,2016 (ID4576758，http://dx.doi.org/10.1155/2016/4576758). （SCI）

[5] 陈春旭,王利勤,郭元新等.盐胁迫对发芽糙米富集GABA 及蛋白组分变化的影响[J].食品科学，2018,39(5):87-92. （CSCD，通讯作者）(EI,通信作者)

[6] 朱云辉,郭元新*，杜传来等. 低氧联合盐胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞GABA富集的影响[J]. 中国粮油学报, 2017,32(1):17-22. （CSCD，通讯作者）

[7] 朱云辉, 郭元新*. 发芽苦荞GABA的富集及氨基酸等含氮物的变化 [J]. 食品与发酵工业, 2015, (2): 85-88. （CSCD，通讯作者）

[8]陈春旭, 郭元新*.苦荞发芽过程中淀粉的理化特性变化[J]. 食品科学, 2015,36(13):69-73. （CSCD,通讯作者）

[9]朱云辉, 郭元新*.响应面法优化盐胁迫发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件[J]. 食品科学, 2015,36 (19): 96-100. （CSCD，通讯作者）

[10] 朱云辉, 晏晖、段元锋、郭元新*.发芽苦荞花生复合营养粉的研制 [J]. 食品工业科技, 2015, 36(23): 234-238. （CSCD，通讯作者）

[11]朱云辉,郭元新*.我国苦荞资源的开发利用研究进展[J]. 食品工业科技, 2014, 35(24): 360-365. （CSCD, 通讯作者）

[12]朱云辉,郭元新*. 响应面法优化发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件[J]. 西北农林科技大学学报（自然科学版）, 2016，44（11）:141-148. （CSCD, 通讯作者）

[13] 郭元新,张成孜,程兵等. 苦荞浸泡过程中GABA、黄酮的富集及其它生理指标的变化[J]. 安徽科技学院学报, 2013,27(2),29-33.

[14] 陈春旭,李琦,郭元新等. 基于高通量测序的发芽苦荞转录组学研究[J]. 生物技术通报, 2016, 32(7):1-6. （CSCD, 通讯作者）

[15] 郭元新，宋玉，杨润强，陈惠，顾振新.发芽过程中大豆生理指标和GABA等物质含量的变化及相关性研究[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(6)：55-59. （CSCD）

[16] 郭元新，杨润强，顾振新，韩永斌. 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展[J]. 食品与发酵工业，2011，37(11)：154-158. （CSCD）

[17] 郭元新，杨润强，陈惠，宋玉. 顾振新. 盐胁迫富集发芽大豆γ-氨基丁酸的工艺优化[J].食品科学，2012,33（10）:1-5。（CSCD）

[18] 郭元新，孙沛然，李凤霞，叶华. 发芽苦荞绿茶复合饮料的工艺研究[J]. 食品工业科技，2012，33（8）：271-273. （CSCD）

[19] 郭元新,张丙全,叶华,沈德艳. 基于QFD的苦荞麦芽茶饮料质量改进研究[J].食品科学，2012,33（12）:33-37.（CSCD）

[20] 郭元新,. 基于价值工程的顾客感知价值定价策略在食品企业中的应用[J]. 食品工业科技,2008,(10),305-307. (CSCD)

7、指导大学生创新创业

1、2017年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称：“胃伴侣”饮料的研制

2、2018年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称：姜枣之恋

3、2018年安徽省大学生食品设计创新大赛二等奖作品名称：C“胃”出道

4、2018国家级大学生创新创业训练计划项目：红枣山药生姜复合饮料的研制